삼겹살은 불판에 구워 먹는 방식으로 가장 많이 즐겨지지만, 이를 활용한 다양한 요리는 또 다른 즐거움을 선사합니다. 부드러운 육질과 풍부한 지방이 어우러져 어디에 활용해도 맛이 보장되는 삼겹살. 이번에는 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 삼겹살 요리 3가지를 소개합니다.
1. 삼겹살 김치찜
삼겹살과 김치의 만남은 언제나 옳습니다. 김치의 새콤한 맛과 삼겹살의 고소한 맛이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 삼겹살 김치찜은 밥도둑으로 제격입니다.
재료 (2인분 기준)
- 삼겹살 300g
- 신김치 1/4포기
- 양파 1개
- 대파 1대
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1작은술
- 물 2컵
만드는 방법
- 삼겹살 준비
삼겹살은 한입 크기로 자릅니다. 기름기가 너무 많은 부위는 살짝 제거해줍니다. - 재료 준비
신김치는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썹니다. - 김치찜 조리
냄비에 삼겹살을 먼저 넣고 약한 불에서 기름을 살짝 녹여줍니다. 삼겹살에서 나온 기름에 김치를 넣고 약간 볶아줍니다. - 국물 추가
물 2컵을 붓고, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣어 섞습니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채 20~30분간 졸입니다. - 마무리
국물이 자작해지면 양파와 대파를 넣어 한 번 더 끓입니다. 뜨끈한 밥과 함께 내면 완성입니다.
TIP
김치와 삼겹살의 맛을 더 풍부하게 하고 싶다면 된장 1작은술을 추가해 보세요.
2. 삼겹살 숙주볶음
삼겹살과 아삭한 숙주가 어우러져 간단하면서도 맛있는 요리가 완성됩니다. 이 요리는 재료가 적고 조리 시간이 짧아 바쁜 날에도 제격입니다.
재료 (2인분 기준)
- 삼겹살 300g
- 숙주나물 200g
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 약간
만드는 방법
- 삼겹살 준비
삼겹살은 한입 크기로 자릅니다. - 삼겹살 볶기
달군 팬에 삼겹살을 넣고 기름을 살짝 녹이면서 노릇하게 볶아줍니다. 삼겹살에서 나온 기름은 너무 많으면 살짝 제거합니다. - 양념 추가
다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤, 간장과 굴소스를 넣어 고루 섞어줍니다. - 숙주 넣기
숙주나물을 넣고 센 불에서 2분간 빠르게 볶습니다. 숙주가 아삭한 식감을 유지하도록 오래 볶지 않는 것이 포인트입니다. - 마무리
마지막으로 후추와 참기름을 살짝 뿌려 완성합니다.
TIP
기호에 따라 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 삼겹살 된장찌개
삼겹살을 넣은 된장찌개는 깊은 감칠맛을 자랑합니다. 삼겹살의 고소함이 더해져 더욱 진하고 맛있는 된장찌개를 만들 수 있습니다.
재료 (2인분 기준)
- 삼겹살 150g
- 된장 2큰술
- 두부 1/2모
- 애호박 1/3개
- 감자 1개
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 육수 3컵
만드는 방법
- 육수 준비
멸치와 다시마를 이용해 육수를 준비합니다. 물 3컵에 멸치와 다시마를 넣고 10분간 끓인 후 건져냅니다. - 삼겹살 준비
삼겹살은 한입 크기로 자릅니다. - 재료 손질
두부는 깍둑썰기 하고, 애호박과 감자는 반달 모양으로 자릅니다. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썹니다. - 찌개 끓이기
냄비에 삼겹살을 넣고 중불에서 노릇하게 볶습니다. 삼겹살에서 기름이 나오면 된장을 넣고 잘 풀어줍니다. - 재료 추가
준비한 멸치 육수를 붓고, 감자와 애호박을 먼저 넣어 끓입니다. 감자가 익으면 두부와 양파를 넣고 끓이다가 마지막으로 청양고추와 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓입니다. - 마무리
불을 끄고 취향에 따라 대파를 추가로 올리면 완성입니다.
TIP
매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 1큰술 추가해보세요.
삼겹살은 다양한 요리에 활용할 수 있는 재료로, 간단한 조리법만으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다. 삼겹살 김치찜, 삼겹살 숙주볶음, 삼겹살 된장찌개는 각각의 개성이 돋보이는 요리로, 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 삼겹살을 활용한 요리를 통해 색다른 맛의 즐거움을 경험해 보세요!