명란젓은 밥반찬으로도 좋지만, 이를 활용해 다양한 요리를 만들면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 짭조름하고 깊은 풍미를 가진 명란젓은 파스타, 샐러드, 스프 등 요리의 맛을 업그레이드하기 위해 사용하기에 아주 좋습니다. 이번 글에서는 명란을 활용한 요리 3가지를 소개해드리고, 각 요리의 만드는 방법과 맛을 더 살리는 팁도 함께 알려드립니다.
1. 명란 크림 파스타
명란 크림 파스타는 부드러운 크림 소스와 짭조름한 명란젓이 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는 요리입니다.
재료 (2인분 기준)
- 스파게티 면 200g
- 명란젓 2줄
- 생크림 200ml
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 버터 1큰술
- 파마산 치즈 가루 약간
- 후추 약간
만드는 방법
1) 스파게티 면 삶기
냄비에 물을 끓인 뒤 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 8~10분간 삶아줍니다. 면수는 소스를 만들 때 사용할 수 있으니 1컵 정도 따로 남겨둡니다.
2) 명란 준비
명란젓은 겉 껍질을 제거한 뒤 속살을 숟가락으로 긁어 준비합니다.
3) 크림 소스 만들기
팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다. 여기에 생크림을 붓고 끓이면서 명란젓을 넣어 부드럽게 섞어줍니다.
4) 파스타와 소스 섞기
삶아둔 스파게티 면을 소스에 넣고 잘 버무립니다. 면수가 부족하면 조금씩 추가해 농도를 조절합니다.
5) 마무리
그릇에 담아 파마산 치즈 가루와 후추를 뿌려 완성합니다.
TIP
명란젓의 짭조름한 맛이 강하다면, 양을 조절하거나 생크림 양을 늘려 맛을 부드럽게 만들 수 있습니다.
2. 명란 감자 샐러드
부드러운 감자와 명란젓이 어우러진 명란 감자 샐러드는 밥반찬이나 간단한 술안주로도 잘 어울립니다.
재료 (2인분 기준)
- 감자 2개
- 명란젓 1줄
- 마요네즈 3큰술
- 레몬즙 1작은술
- 다진 파슬리 약간
- 소금, 후추 약간
만드는 방법
1) 감자 삶기
감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬 뒤, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 15분간 삶아줍니다. 삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 으 깨줍니다.
2) 명란젓 준비
명란젓은 껍질을 제거하고 속살을 숟가락으로 긁어 준비합니다.
3) 샐러드 재료 섞기
으깬 감자에 명란젓, 마요네즈, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
4) 마무리
접시에 담아 다진 파슬리로 장식하면 완성입니다.
TIP
감자를 으깰 때 덩어리가 남아있도록 하면 식감이 더 좋아집니다.
3. 명란계란찜
명란젓과 부드러운 달걀찜은 밥과 함께 먹기 좋은 완벽한 조합입니다. 명란젓의 짭조름함이 달걀찜의 맛을 한층 끌어올려줍니다.
재료 (2인분 기준)
- 달걀 3개
- 명란젓 1줄
- 물 150ml
- 참기름 1작은술
- 쪽파 약간
만드는 방법
1) 명란젓 준비
명란젓의 껍질을 제거한 후 잘게 다져 준비합니다.
2) 달걀물 만들기
달걀을 볼에 깨서 물과 함께 잘 섞어줍니다. 여기에 다진 명란젓을 넣고 고루 섞습니다.
3) 달걀찜 찌기
달걀물을 내열 용기에 담고, 냄비에 물을 조금 넣은 뒤 용기를 올려 중약불에서 10분간 찝니다.
4) 마무리
다 쪄진 달걀찜 위에 참기름을 살짝 두르고 쪽파를 뿌려 완성합니다.
TIP
달걀찜을 더욱 부드럽게 만들고 싶다면 물 대신 우유를 사용해도 좋습니다.
명란젓은 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 재료입니다. 오늘 소개한 명란 크림 파스타, 명란 감자 샐러드, 명란 달걀찜은 모두 간단한 재료와 조리법으로 맛있게 완성할 수 있는 요리들입니다. 가정에서 명란젓을 활용한 요리를 통해 특별한 맛을 즐겨보세요.